Λικέρ Καρύδα (Ινδοκάρυδο)
Γράφει η Μαίρη Δρίτσα
Αναμνήσεις από καλοκαίρι!!
Οι αναμνήσεις μας δημιουργούνται από αρώματα, χρώματα και γεύσεις.
Μια υπέροχη ανάμνηση έχω από τα χρόνια που τα καλοκαίρια μου ήταν γεμάτα Batida de Coco!! Αυτό το περίφημο λικέρ που με πλημμύρισε αναμνήσεις είναι εύκολο να γίνει.
Η συνταγή είναι η εξής:
250 gr τριμμένη ινδική καρύδα
500 gr κρυσταλλική ζάχαρη
1 λίτρο τσίπουρο δυνατό ή βότκα
450-500 gr νερό
Πως θα το φτιάξετε:
Βάζουμε την καρύδα και το τσίπουρο ή τη βότκα σε ένα βάζο, προσθέτουμε και 100gr περίπου από τη ζάχαρη και τα αφήνουμε στο ντουλάπι ή στο τραπέζι της κουζίνας 20 με 30 ημέρες περίπου. Δεν ξεχνάμε να το ανακατεύουμε καθημερινά.
Η ζάχαρη θα βγάλει εύκολα τα αρώματα και θα βοηθήσει το ποτό μας να είναι αρωματικό!!
Στη συνέχεια σουρώνουμε και φτιάχνουμε το σιρόπι.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το ινδοκάρυδο που έχουμε σουρώσει πιο πρίν, την υπόλοιπη ζάχαρη της συνταγής και το νερό.
Βράζουμε περίπου 5 λεπτά, κατεβάζουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει.
Ανακατεύουμε το σιρόπι κρύο με το μείγμα του ποτού, αφήνουμε όλα τα υλικά ένα βράδυ να σταθούν και κατόπιν σουρώνουμε μια ή και δυο φορές, στίβοντας το ινδοκάρυδο ώστε να βγει όλο το υγρό.
Τέλαια!!
Έχουμε φτιάξει ένα υπέροχο ποτό με απίθανη γεύση και άρωμα καλοκαιριού!!
Η καρύδα είναι μοναδική!
Μπορείτε αν θέλετε ακόμα πιό εξωτική γεύση να προσθέσετε μαζί με την καρύδα μέσα στο τσίπουρο ή τη βότκα και μια ψιλικομμένη μπανάνα ή ένα μάνγκο!
Βάλτε το ποτό σε μπουκάλι και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
Σερβίρεται μόνο του, με ζάχαρη καρύδας στο χείλος του ποτηριού, σε κοκτέιλ, ακόμα και σαν πρόσθετο σε καφέ!
Καλή επιτυχία!
Αφήστε μια απάντηση