Παραδοσιακό Λικέρ Βύσσινο

Γράφει η Μαίρη Δρίτσα

Η συνταγή που θα σας δώσω δεν είναι άγνωστη. Δέν είναι μια συνταγή που την έφτιαξα εγώ, ούτε κάτι καινούριο!

Είναι συνταγή που θυμάμαι από παιδί, τότε που μας χάϊδευε απαλά ο ήλιος και τα μεσημέρια έμπαιναν ηλιακτίδες από τα ξύλινα μπατζούρια και ήταν ευλογία.

Η μάνα μου έφτιαχνε διάφορα λικέρ. Με τη βοήθεια του ήλιου και λίγο αλκοόλ γινόντουσαν θαύματα!!!

Η παρακάτω συνταγή είναι εύκολη.

Θα χρειαστείτε:

1200gr βύσσινα

1 κιλό ζάχαρη

1 λίτρο κονιάκ 3 αστέρων τουλάχιστον

3-4 γαρύφαλλα

1 μικρό ξυλάκι κανέλα (προαιρετικά)

μερικές σταγόνες λεμόνι

 

Πως θα το φτιάξετε:

Πλύνετε τα βύσσινα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Δεν θα τα πετάξετε αλλά θα τα χρησιμοποιήσετε και αυτά για την παρασκευή λικέρ!!

Δείτε τη συνταγή εδώ!

Τοποθετήστε σε στρώσεις μέσα σε γυάλα τα βύσσινα και τη ζάχαρη.

Αφήστε στον ήλιο για ένα μήνα τουλάχιστον, ενώ θα ανακατεύετε καθημερινά ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη.

Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, σουρώστε τσ βύσσινα, και προσθέστε στο σιρόπι σας το κονιάκ, τα γαρύφαλλα, την κανέλα και μερικές σταγόνες λεμονιού.

Όλα αυτά υπολογίζοντας πάντα την ένταση της γεύσης την οποία επιθυμείτε.

Αφήστε 2-3 ημέρες ακόμα στον ήλιο, σουρώστε και αποθηκεύστε σε γυάλινο μπουκάλι.

Θα αναρωτιέστε τι θα κάνετε τα βύσσινα που έχετε σουρώσει!!!

Μια ωραία ιδέα είναι να τα κάνετε γρανίτες, ειδικά αν έχετε μικρά παιδιά.

Βάλτε στο μπλέντερ ανα 100γρ βύσσινο 50γρ πάγο. Θρυματίστε και βάλτε τον πολτό σε θήκες για γρανίτες.

Άλλη μια ωραία ιδέα είναι να κάνετε μικρά παγάκια από βύσσινα για να τα χρησιμοποιήσετε στα ποτά και τους χυμούς τους καλοκαιρινούς χυμούς!

Φυσικά ας μην ξεχάσουμε πως μπορούν εύκολα να δώσουν γεύση και άρωμα σε παγωτά και γιαούρτι αλλά και την προσθήκη τους σε τάρτες, κέικ και πάβλοβες.

 

 

 

 

Καλή Επιτυχία!